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    食品中常見的污染物有哪些?

    廣義的食品中污染物定義,是指食品在從生產(包括農作物種植、動物飼養和獸醫用藥)、加工、包裝、貯存、運輸、銷售、直至食用等過程中產生的或由環境污染帶入的、非有意加入的物質。食品中常見的污染物,按其性質主要分為以下三類:
     ?。?) 化學性污染物:鉛、砷、汞、鎘、鉻、鎳、多環芳烴、亞硝胺、二噁英、氯丙醇、霉菌毒素、貝類毒素等。
     ?。?) 物理性污染物:鈾、銫、鍶等。
     ?。?) 生物性污染物:病原菌、病毒、寄生蟲等。
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