• <em id="pa9xs"></em>

  • <tbody id="pa9xs"></tbody>

  • <nav id="pa9xs"><optgroup id="pa9xs"><table id="pa9xs"></table></optgroup></nav>

    <tbody id="pa9xs"><noscript id="pa9xs"></noscript></tbody>
    <span id="pa9xs"></span>
  • 問題專區返回上一頁

    “0糖”“0蔗糖”“代糖”,有啥區別?

    醉心甜蜜的感覺,又不想承受“糖”的負擔,一些號稱無糖、低糖的飲品開始成為不少年輕人的心頭好。然而,面對包裝上諸如“0糖”“0蔗糖”“代糖”等花樣繁多的“健康宣示”,不少人還是傻傻分不清。那么,這些糖到底有啥區別呢?

    科信食品與健康信息交流中心副主任、副研究館員阮光鋒在接受《中國消費者報》記者采訪時介紹說,據科信中心此前開展的一項“中國消費者甜味劑認知調查”顯示,超八成消費者選購無糖食品和飲料時通過“不含蔗糖”“0蔗糖”等標識來判斷產品是否無糖,從而存在被誤導的可能。

    阮光鋒解釋說,標識“0蔗糖”,只代表產品不含蔗糖,但不一定代表無糖,甚至不一定是低糖。如果配料表中有果葡糖漿、結晶果糖、蜂蜜、濃縮果汁、果醬等配料,那就說明它仍然是有糖的。

    而“0糖”食品或飲料,根據我國食品安全國家標準《預包裝食品營養標簽通則》規定,“0糖”是指每100克或100毫升固體或液體食品中的含糖量不高于0.5克。大家在選擇食品時,一定要注意查看營養標簽,注意區分。

    所謂“代糖”,其實就是甜味劑,即賦予食品以甜味的物質,屬于食品添加劑,主要有天然甜味劑和人工合成甜味劑兩大類。

    天然甜味劑包括天然物的衍生物和非糖天然甜味劑。前者有三氯蔗糖、阿斯巴甜(甜味素)、紐甜等,味質都接近于蔗糖,后者則主要有羅漢果甜苷(羅漢果提取物)、甘草類甜味劑(甘草提取物)和甜菊糖苷等,風味各異。

    人工合成甜味劑,是采用化學合成、改性等技術得到的有不同特性的甜味劑,甜度遠高于蔗糖,常用有糖精或糖精鈉、甜蜜素等。

    甜味劑須按照規定的范圍和限量使用?!妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)明確規定了甜味劑的使用范圍和用量,也明確規定了哪些食品不允許使用甜味劑。只要是按照標準合理使用,都是安全的。

    目前,飲料行業廣泛應用的代糖大致有營養性代糖與非營養性代糖兩種,前者以無糖飲料中常見的赤蘚糖醇為代表,后者則以甜菊糖、羅漢果甜苷、阿斯巴甜、安賽蜜等為代表。

    科信食品與健康信息交流中心的前述調查發現,消費者對糖和代糖(甜味劑)的認知較為模糊,存在大量混淆。比如大約70%的消費者認為糖精是糖,大約60%的消費者認為三氯蔗糖、甜菊糖是糖,但其實它們都是代糖,即甜味劑。同時,近30%的消費者認為結晶果糖不是糖,但實際上它是貨真價實的糖。

    阮光鋒建議,消費者選購食物或飲品時應該養成看營養成分表的習慣。營養成分表會標注每100毫升產品中碳水化合物的含量及能量情況。部分食品或飲料的營養成分表會單獨標注“糖”的含量,這有助于消費者判斷所購買產品是否真正為“0糖”。

    • 問題搜索
    • 提出問題
    • 點擊圖片刷新
    琪琪在线观看国产,国产福利在线观看导航,在线观看亚州国产,国产午夜福利在线观看